Cultivo

Proceso agrícola manual desde la selección de la variedad y semillas.

Cultivo de café

Recolección

Recolección manual de frutos maduros.

Recolección de café

Primera Selección

Selección manual de frutos maduros y descarte de frutos verdes, secos, con defectos y en procesos de maduración.

Primera selección de café

Beneficio

Mecanizado con equipos ecológicos, bajo consumo de agua y utilizando aguas de montaña de excelente calidad.

Beneficio del café

Segunda Selección

Selección manual de almendra pergamino húmedo de almendras con defectos antes del proceso de secado.

Segunda selección de café

Secado

Secado manual en patios y mallas, utilizando la energía del sol hasta alcanzar el punto exacto de humedad antes del proceso de tostión.

Secado de café

Tercera Selección

Selección manual de almendra pergamino seco de almendras con defectos.

Tercera selección de café

Cuarta Selección

Selección mecanizada de los diferentes diámetros de almendra pergamino seco.

Cuarta selección de café

Quinta Selección

Selección sensorial mediante prueba de taza, garantizando la trazabilidad de los diferentes lotes.

Quinta selección de café