EL PROCESO

Procesos de agrícolas manuales desde la selección de la variedad y semillas.

Recolección manual de frutos maduros.

Selección manual de frutos maduros y descarte de frutos verdes, secos, con defectos y en procesos de maduración.

Mecanizado con equipos ecológicos – bajo consumo de agua y con aguas de montaña de excelente calidad.

Secado manual en patios y mallas, usando la energía del sol hasta dar el punto exacto de humedad antes del proceso de tostión.

Selección manual de almendra pergamino seco de almendras con defectos.

Selección mecanizada de los diferente diámetros de almendra pergamino seco.

Selección Sensorial mediante prueba de taza, lo que garantiza la trazabilidad de los diferentes lotes.